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前言：
说到自助餐，
很多人会想到牛排，会想到海鲜，
但你会不会想到“披萨”这款产品呢？
相信很多人是不会想到的，
因为比萨作为一款快餐而言，
它本身并不具备自助餐的特性，
即多样性，可以随意地选取食材，
最多只能依照口味，然后根据喜好选择，
达成一场比萨自助的“自助”。
最近听说必胜客推出了自助，
还一度登上了热搜，
究竟是怎么回事呢，
一起来一探究竟吧。
首推自助餐？
还是只是为了再次引流？
根据官方称，为庆祝必胜客30周年，
必胜客“首推”自助餐活动，定价为158元/人。
据必胜客所说，此次的自助餐
活动时间为6月8日到6月12日，
早十点半到晚八点半，限时90分钟。
不得不说，为了引流，
从金拱门、肯德基的各种半价桶，
到现在必胜客的自助餐。
洋快餐们可谓是挖空了心思。
消息一出，引起一阵骚动，
再对比一下必胜客平时的定价，
不少消费者立刻大呼划算，
更有人第一时间到店打卡，
并根据网红定律，制作了一套
“教你如何吃垮必胜客”的大胃王菜单。
活动第一天，各大社交平台就开始打卡了，
一时间，抖音、微博、B站等平台，
都出现了“必胜客自助餐”的身影，
小红书上也有人将自助餐整理成好看的笔记，
看了一下，点赞数和收藏量还都不低。
也有人提出疑问：
必胜客四月份不是在上海
搞过一次30周年自助餐了吗？
经过我们调查，今年四月，
必胜客的确为了庆祝30周年
在上海地区推出过99元自助餐。
牛排，披萨，烤串，小吃，2小时内随便吃。
嗯？现在怎么变成了90分钟？
足足少了半小时，诚意明显不足，
原来只是因为不满足于上海，
而开始全国割韭菜了吗？
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究竟怎么样？探店看一看
为了去深入探究必胜客自助，
我们来到了位于成都的一家必胜客，
去体验一下最近炒的火热的自助餐。
进去之后，说明来意，然后引导入座。
接着就递上一份菜单，就是下面这份：
如图所示，披萨有四款，
但是因为一个人来，所以没点。
第二类产品：牛排，小吃，意面，饭
可以很负责任地告诉你，158元想回本，
只能从小吃和牛排里面选，为此我点了份牛排，
搭配了一点小吃，使之成为一个拼盘。
第三类产品：沙拉，汤羹，甜品，饮料
与一般自助，自助取餐不同，
必胜客需要在菜单上点了以后，
由店员从厨房给你传递过来，
所以这里的自助餐都是现做现吃的。
很快，我点的东西就上齐了，
味道嘛，还就是必胜客的味道，
并没有去为了自助餐改善些味型什么的。
首先我们还是来说一下：
必胜客自助餐的优点吧。
环境干净卫生，全国连锁自不必说，
跟其他店相比，亮点可能更在：
他们家的自助餐是现做的，
而其他家的一般都是摆出去展示的。
相比之下，必胜客要卫生许多。
有优点，但缺点却更加明显：
首先是价格，158元，作为自助餐而言，
价格是有点偏高的，
请注意，这里的自助餐指的是牛排自助，
而非那些海鲜自助，特色自助。
所以从顾客的角度而言，
我花了158元，
自然是希望得到更加美味的自助，
但是必胜客的自助，并没有多少惊喜的感觉。
但是，如果你今天就是想在必胜客中大快朵颐，
那么这个自助餐是你的最佳选择，
你可以吃到比平时还多的必胜客美食，
然而花的钱只需要158元，
包含主食甜点小吃，
这样想起来，似乎划算多了。
最后，再给大家看一个东西：
知道这玩意儿是什么的，
估计都是一个个老必胜客了。
这就是10年前必胜客推出的“自助沙拉”，
当时的价格为28元一位，且只要不浪费，
就可以无限制的装填，直到自己满意为止。
如何在有限的空间里，装到更多的蔬果，
也成为了各位必胜客数学家们当时津津乐道的话题。
而且当时的自助沙拉，不叫装沙拉，叫垒沙拉。
事实上，这不是必胜客第一次搞自助了，
上了年纪的朋友可能知道：
10年前，必胜客有一个“沙拉自助”，28元一位。
没有别的规定，就一个：沙拉只能装一次。
于是在必胜客不能叫装沙拉，而是叫垒沙拉。
后来，由于成本太高，必胜客取消了自助沙拉，
直到10几年后的今天，才重新推出。
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必胜客的困局
必胜客这些年的骚操作，
我都已经见怪不怪了。
并且有点同情与理解
它对流量的渴望和急迫。
毕竟近几年，必胜客在中国的处境，
一直处于一个比较尴尬的地位，
营收更是常年在百胜集团中垫底。
尤其在疫情期间，生意更是惨淡，
对此，百胜中国将原因归结为：
其业务模式主要为
休闲餐厅和家庭聚餐场景，
受疫情的不利影响更大。
事实真就如此吗？
可以看出，近几年洋快餐
在国内扩展已愈发艰难：
上有金拱门，肯德基，汉堡王三大巨头压制；
下有华莱士，老乡鸡，乡村基等
国产快餐兜底包抄。
且这些年，各大成熟品牌
都在不断地尝试孵化快餐品牌，
看得出来，
最近几年洋快餐
在国内的扩展已变得日趋艰难：
上有麦当劳、肯德基两大巨头压制；
下又有华莱士、老乡鸡等
国产快餐品牌兜底包抄；
内部各大成熟品牌不断尝试孵化快餐品牌，
比如海底捞推出的十八汆、
捞派有面儿，西贝推出的弓长张等；
外部呢，美国网红炸鸡店Popeyes、
加拿大老牌快餐品牌Tim Hortons等，
近几年也都开始进军国内市场，
Tim Hortons甚至最近还拿到了腾讯的投资。
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UN观点
今年很多餐饮都受到疫情影响，
沉寂了好久，
这不，刚一解禁，
纷纷就开始寻求快速复苏的方法，
无论是金拱门，肯德基的“半价桶”，
还是老乡鸡的“撕公开信”“开乡村会”，
你会发现这些都是在短时间内
给品牌带来了大量流量和热度的。
再次说回必胜客，
继四月的30周年活动流产后，
品牌方居然也可以当做什么也没发生过一样，
把相同的菜单，换个噱头，再次卖第二次，
为了流量，不得不说，真的蛮拼的。
但发生过的事情，势必多多少少都有痕迹，
此次所谓的“首推”自助餐活动，
难免会让人觉得没有丝毫的诚意。