自助餐礼仪

所谓自助餐主题，或叫主题自助餐，是指为某一专项活动、针对某一特定日期、对象专门组织举办的自助餐，比如圣诞节大型自助餐，某某公司庆典自助餐等。与之相对，平日正常经营的自助餐可谓之常规自助餐。 圣诞节自助餐 圣诞节自助餐，又叫圣诞自助大餐，因圣诞节日重大，自助餐场面宏大，食品丰富并主题突出，餐间活动丰富故得名。圣诞主题自助餐，除了制作出品一定数量的西餐菜点以满足西方客人欢渡一年当中最隆重节日外，其中一些具有传统性、典型性的圣诞菜点通常是必不可少的，比如圣诞烤火鸡、圣诞布丁等。 圣诞节自助餐，近年的气氛布置也越来越热闹，节日气氛越来越浓厚。除了自助餐餐台有鲜明突出的与圣诞节的各种传统相关的雕刻品陈列外，客人就座的餐桌、餐厅周边的墙壁，甚至屋顶天花，大多都有装饰，这使得圣诞节自助餐的主题更加集中明确、鲜明突出。 公司庆典自助餐 是酒店在承接了某公司开张、周年或其他庆祝活动时，根据其公司名称、性质、业务范围及其人数、标准、季节等因素，专门为其设计、提供的自助餐。这样的自助餐，除了注意其菜点食品的选择、组配应尽量针对就餐客人的饮食喜好、生活习惯外，自助餐厅的环境、气氛布置尤为重要。比如餐厅、餐台针对性、象征性艺术品陈列，公司徽标的庄重使用，祝贺横幅的醒目悬挂等，这些更能使自助餐的主题突出，气氛热烈。