自助餐礼仪

自助餐用餐客人男女老少、工农商学兵、海内外宾客都有，而不同客人的需求都是不一样的。区别不同群体客人，提供不同风格、不同装饰主题的自助餐，会收到事半功倍的效果。比如，针对旅游团队开设的游客自助餐，设计制作具有地方特色的菜肴点心，则很受客人欢迎；接待篮球、长跑运动员，制作提供营养丰富的菜点食品，才能满足就餐者运动消耗和营养补充的需要；六一儿童节，欢迎小朋友用餐，精巧制作各类造型别致、色彩美丽的菜点，再将活泼可爱的儿童卡通偶像设计布置在餐台或餐厅，效果更佳。按照不同身份用餐群体划分，还有火车乘客自助餐、夕阳红老人自助餐、三八精英自助餐、慰问抗洪亲人子弟兵自助餐等等。 按用餐者身份划分的自助餐，最大的优点在于菜单的制订、产品的设计容易找到共同点，出品也更容易受到客人的欢迎，餐厅气氛、效果布置也比较好突出主题。